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la garantie d'une qualité produit
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notre expertise sur les deglet nour d'algérie et les medjool d'israËlNous bénéficions d'un sourcing direct en Algérie, Tunisie, Israël, Turquie,... Notre sourcing s'est construit depuis les années 1970 et s'est fidélisé par du travail, de l'intégrité, des victoires communes, de la persévérance mais surtout un souci profond de l'autre et de formidables et sincères aventures humaines. |
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Brousse & Fils : notre marque dédiée à la gms
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Nous sélectionnons nos abricots à l’Est de la Turquie, dans la région de Malatya, considérée comme la capitale mondiale de l’abricot. Nos abricots moelleux, si tendres et savoureux, sont préparés à partir d’abricots mûrs, récoltés à la main et naturellement séchés au soleil, puis légèrement réhydratés.
C’est au cœur de la région de Malatya à l’est de la Turquie que nos abricots sont cultivés. Cette région au terroir exceptionnel nous permet d’importer des abricots secs de qualité depuis plus de 30 ans, en étroite collaboration avec les producteurs locaux.
Nos abricots secs sont préparés à partir d’abricots mûrs, récoltés à la main et séchés naturellement au soleil. Les abricots secs constituent une excellente source de potassium, de provitamine A et de fer.
C’est au cœur de la région de Malatya à l’est de la Turquie que nos abricots sont cultivés. Depuis plus de 30 ans, nous sommes en étroite collaboration avec les producteurs afin d’avoir des abricots récoltés dans le respect de nos valeurs et dans une démarche de qualité.
L’abricot, orange sur l’arbre, devient naturellement ambré au moment du séchage. Il est 100% naturel et biologique et donc non soufré. Cette couleur brune est la garantie d’un abricot sans additifs ni conservateurs. Moelleux, charnus, avec une touche de caramel typique des abricots naturels et biologiques, nos abricots Brousse Vergez sauront ravir les papilles des grands et petits.
C’est au cœur de la région de Malatya à l’est de la Turquie que nos abricots sont cultivés. Depuis plus de 30 ans, nous sommes en étroite collaboration avec les producteurs afin d’avoir des abricots récoltés dans le respect de nos valeurs et dans une démarche de qualité.
L’abricot, orange sur l’arbre, devient naturellement ambré au moment du séchage. Il est 100% naturel et donc non soufré. Cette couleur brune est la garantie d’un abricot sans additifs ni conservateurs. Moelleux, charnus, avec une touche de caramel typique des abricots naturels et biologiques, nos abricots Brousse Vergez sauront ravir les papilles des grands et petits.
Originaires de Sicile, nos belles amandes décortiquées, de la variété Tuono sont sans sel ajouté. Des amandes douces, sans aucune amertume, qui renferment une pulpe ivoire croquante. Une saveur unique à partager sans modération ! 100% naturelles, sans additifs, conservateurs ou sucres ajoutés, elles sont issues de l’agriculture biologique. Nos amandes délicieuses et croquantes se dégustent à toute heure de la journée : petit-déjeuner, apéritifs, déjeuner, encas ou encore diner !
La baie de goji est principalement cultivée dans les zones montagneuses de Mongolie ainsi que dans l’Ouest de la Chine.
La baie de goji est relativement petite, orangée voire rosée, et son goût est légèrement sucré et acidulé. C’est un fruit dont les saveurs sont parfaitement adaptées pour être mélangées avec celles d’autres fruits séchés. Il s'agit d'un superfruit qui doit à ses propriétés nutritives uniques et exceptionnelles sa réputation mondiale depuis des décennies. Un mariage unique de nutriments et de polysaccharides en font l’un des meilleurs antioxydants. La baie de goji est remplie de vitamines, minéraux, oligo-éléments et acides aminés, c’est un vrai concentré de vie !
Nos baies de goji biologiques conditionnées proviennent de la région de Ningxia en Chine. 1 600 ha de goji sont cultivés dans le respect strict des standards internationaux pour une qualité de baies de goji optimales. Depuis plus de 30 ans, notre fournisseur s'engage sur la qualité du produit et sur l'innovation pour constamment améliorer les baies de goji.
Nos baies de goji biologiques vrac proviennent des hauts plateaux tibétains, dans la région de Qinghai, et sont séchées au four.
Nos baies de goji bio sont de petites baies orangées au goût légèrement sucré et acidulé. 100% naturelles, sans additifs ni conservateurs, elles sont issues de l’agriculture biologique. Les baies de goji sont remplies de vitamines, minéraux, oligo-éléments et acides aminés, un vrai concentré de vie !
Le cassis est un fruit dont les valeurs nutritives et le goût sont très réputés en Europe depuis des siècles, notamment en Europe du Nord où il est le plus cultivé. On le récolte en juillet. Le plus gros producteur de cassis est la Pologne.
Les fruits sont nutritifs, énergisants, rafraîchissants, d’une couleur foncée pourpre à la limite du noir. Son goût unique lui est conféré par un mélange d’arômes très fruités.
Les fruits sont exceptionnellement riches en vitamine C (200 mg par 100g de fruits), c’est deux fois plus que le kiwi et trois fois plus que l’orange. C’est un excellent fortifiant, avec des effets anti-fatigue et anti-infectieux. Il contient de plus beaucoup de calcium (60 mg pour 100g).
La cranberry est un superfruit originaire du Nord des Etats-Unis et du Canada. On trouve ses cousines la canneberge et l’airelle dans plusieurs régions du globe.
D’une couleur rouge rubis, la cranberry a une chair très ferme et dense, elle possède un goût légèrement acidulé et un arôme très fruité. Elle se consomme sous toutes ses formes, fraîche, séchée, en jus, en confiture, mélangée à des céréales pour un petit déjeuner complet ou encore en accompagnement de nombreuses préparations, pour votre plat de résistance (elle accompagne traditionnellement la dinde de Thanksgiving).
La richesse en vitamine C et tanins condensés de la cranberry lui a valu d’être le premier fruit à bénéficier d’une allégation santé de l’AFSSA.
Nos cranberries séchées proviennent du Wisconsin. Située dans la région des Grands Lacs américains, cette terre est propice à la culture de la cranberry car elle regroupe ses meilleurs alliés : sable, eau, soleil et froid. Les cranberries poussent dans des champs sablonneux creusés. Un champ de cranberries, que l’on nomme œillet, mesure environ 14 000 m². Une vigne jeune plantée donne sa première récolte au bout de 3 ans et produit en abondance jusque 25 ans. Ensuite le rendement est moindre, certaines vignes au Wisconsin ont plus de 100 ans ! Depuis plus de 10 ans, nous travaillons en étroite collaboration avec deux fournisseurs sélectionnés pour leur expertise et leur qualité.
Lorsque la cranberry est mûre, les champs sont immergés puis légèrement brassés pour permettre aux baies de se décrocher de leur vigne et de remonter à la surface. La cranberry étant constituée de 4 petites cavités remplies d’air, elles sont très légères et donc flottent à la surface du champ immergé. Il suffit donc ensuite de les rassembler à l’aide de grandes bouées puis de les aspirer. La dernière étape consiste au nettoyage et au triage des fruits avant la distribution.
Nos cranberries séchées bio proviennent du Wisconsin. Située dans la région des Grands Lacs américains, cette terre est propice à la culture de la cranberry car elle regroupe ses meilleurs alliés : sable, eau, soleil et froid. Les cranberries poussent dans des champs sablonneux creusés. Un champ de cranberries, que l’on nomme œillet, mesure environ 14 000 m². Une vigne jeune plantée donne sa première récolte au bout de 3 ans et produit en abondance jusque 25 ans. Ensuite le rendement est moindre, certaines vignes au Wisconsin ont plus de 100 ans ! Depuis plus de 10 ans, nous travaillons en étroite collaboration avec deux fournisseurs sélectionnés pour leur expertise et leur qualité.
La cranberry est une baie rouge rubis à la chair très ferme et dense, possédant un goût légèrement acidulé et un arôme très fruité. Sans additifs ni conservateurs, nos cranberries sont issues de l’Agriculture Biologique. Elles sont infusées dans un jus de pomme pour en adoucir l'acidité tout en conservant son goût acidulé.
Nous sélectionnons nos abricots secs à l’Est de la Turquie, dans la région de Malatya, considérée comme la capitale mondiale de l’abricot sec.
Nos cubes d'abricots secs sont préparés à partir d’abricots mûrs, récoltés à la main et séchés naturellement au soleil.
Nos cubes d'abricots issus de l'agriculture biologique, sont d'une couleur ambrée 100 % naturelle, avec une légère saveur de caramel.
Les figues sont considérées comme l’un des plus anciens fruits cultivés par l’Homme. Consommé depuis des millénaires, ce fruit emblématique du Bassin Méditerranéen a traversé les siècles en laissant son empreinte.
Chez Brousse Vergez, c’est dans le respect de cet héritage que nous nous sommes rendus dans la région d’Aydin en Turquie, près de la mer Egée, pour en ramener nos figues naturellement séchées au soleil et très riches en fibres.
La Deglet Nour est la variété de dattes la plus appréciée pour sa qualité supérieure et son goût mielleux unique. Nous récoltons nos dattes moelleuses Deglet Nour Brousse Vergez en Tunisie, à la limite du désert dans les palmeraies de Kebili et Tozeur.
Nos dattes moelleuses sont dénoyautées à la main une par une avec le plus grand soin, réhydratées à 38% d'humidité maximum et pasteurisées.
Nos dattes moelleuses Deglet Nour Brousse Vergez issues de l’agriculture biologique n’ont subi aucun ajout de glucose ni d’autres conservateurs. Les dattes sont réhydratées à 38% d'humidité maximum puis sont pasteurisées. Nos palmeraies sont situées autour du Chott El Jérid dans les oasis tunisiens de Tozeur, Nefta et Kebili. La Deglet Nour est la variété de dattes la plus appréciée pour sa qualité supérieure et la finesse de son subtil arôme de miel. Les dattes moelleuses bio Brousse Vergez sont dénoyautées à la main une par une avec le plus grand soin.
Surnommée « reine des dattes » ou encore « doigts de lumière », la datte Deglet Nour est la variété la plus appréciée en France pour sa qualité supérieure et son goût mielleux unique. Grasse et charnue, la Deglet Nour d’Algérie Brousse Vergez est facilement reconnaissable par sa peau fine et sa belle robe translucide dorée. Présentée entière, branchée ou dénoyautée, elle est 100% naturelle et ne fait l'objet d'aucune adjonction de sucres et de conservateurs.
C’est au cœur de l’oasis Algérien de Tolga, terroir originel des Deglet Nour, que nos producteurs ont rigoureusement sélectionné nos dattes. Depuis plus de 30 ans, cette fidèle et étroite collaboration « familiale » nous a permis de mettre en place une filière sélective et maitrisée.
Les dattes constituent une source de fibres alimentaires et sont, grâce à leur contenu élevé en glucides, des fruits à haute teneur énergétique.
Surnommée « reine des dattes » ou encore « doigts de lumière », la datte Deglet Nour est la variété la plus appréciée en France pour sa qualité supérieure et son goût mielleux unique. Présentées entières, branchées ou dénoyautées, les dattes Deglet Nour de Tunisie allient tout le savoir-faire de Brousse Vergez et de nos producteurs Tunisiens.
Au sud de la Tunisie, se dressent les 2 grandes palmeraies, Tozeur et Kebili, où sont sélectionnées toutes les Deglet Nour. Depuis plus de 50 ans, nous travaillons main dans la main avec les producteurs locaux afin d’apporter la meilleure qualité et de cultiver des fruits dans le respect de nos valeurs. Cette qualité se traduit par une sélection et une maitrise complète de la filière.
Les dattes constituent une source de fibres alimentaires et sont, grâce à leur contenu élevé en glucides, des fruits à haute teneur énergétique.
Surnommée « reine des dattes » ou encore « doigts de lumière », la datte Deglet Nour est la variété la plus appréciée en France pour sa qualité supérieure et son goût mielleux unique. Présentées entières, branchées ou dénoyautées, les dattes Deglet Nour de Tunisie allient tout le savoir-faire de Brousse Vergez et de nos producteurs Tunisiens.
Au sud de la Tunisie, se dressent les 2 grandes palmeraies, Tozeur et Kebili, où sont sélectionnées toutes les Deglet Nour. Depuis plus de 50 ans, nous travaillons main dans la main avec les producteurs locaux afin d’apporter la meilleure qualité et de cultiver des fruits dans le respect de nos valeurs. Cette qualité se traduit par une sélection et une maitrise complète de la filière.
Les dattes constituent une source de fibres alimentaires et sont, grâce à leur contenu élevé en glucides, des fruits à haute teneur énergétique.
Surnommée « reine des dattes » ou encore « doigts de lumière », la datte Deglet Nour est la variété la plus appréciée en France pour sa qualité supérieure et son goût mielleux unique. Grasse et charnue, la Deglet Nour d’Algérie Brousse Vergez est facilement reconnaissable par sa peau fine et sa belle robe translucide dorée. Présentée branchée dans la gamme bio, elle est 100% naturelle et ne fait l'objet d'aucune adjonction de sucres et de conservateurs.
C’est au cœur de l’oasis Algérien de Tolga, terroir originel des Deglet Nour, que nos producteurs ont rigoureusement sélectionné nos dattes. Depuis plus de 30 ans, cette fidèle et étroite collaboration « familiale » nous a permis de mettre en place une filière sélective et maitrisée.
Les dattes constituent une source de fibres alimentaires et sont, grâce à leur contenu élevé en glucides, des fruits à haute teneur énergétique.
La datte Medjool est l’un de nos trésors ! Surnommée "le fruit des rois", la medjool est la variété de dattes la plus raffinée. Nos dattes sont moelleuses et particulièrement équilibrées en sucres naturels. Très différentes des autres variétés de dattes, les medjools offrent un bouquet de saveur et d’onctuosité surprenantes qui feront succomber à tous les coups !
L’(a)typique est une medjool authentique, une medjool extra large, car chaque medjool pèse au minimum 18 g ! Sa particularité ? Une datte fondante et charnue à l’aspect atypique avec une peau qui se décolle naturellement de la chair, pourtant si typique et très populaire dans son pays d’origine.
La Medjool est la variété de dattes la plus raffinée. Une datte de gros calibre, charnue, délicieusement tendre, sucrée et fondante. Sa chair succulente offre un bouquet de saveur et de fraîcheur unique. Nos dattes sont moelleuses et particulièrement équilibrées en sucres naturels. Très différentes des autres variétés de dattes, les Medjools offrent un bouquet de saveur et d’onctuosité surprenantes qui feront succomber à tous les coups !
Nos dattes Medjool sont cultivées dans le sud d’Israël, à proximité d’Eilat. Depuis plus de 25 ans, nous entretenons une relation directe et privilégiée avec nos producteurs. Les palmeraies d’Israël sont entièrement mécanisées et parfaitement entretenues, chaque palmier bénéficie d’une attention et d’un suivi spécifique afin de sélectionner les meilleurs fruits. Nos dattes Medjool sèches sont cueillies plus tard, elles sèchent plus longtemps sur l’arbre et prennent une couleur plus foncée.
Le cycle de la Medjool :
Plusieurs stades de récolte sur l'arbre entre septembre et décembre selon le degré de maturité du fruit.
La Medjool Exquisito est une datte semi-fraîche 100% naturelle.
La Medjool est la variété de dattes la plus raffinée. Une datte de gros calibre, charnue, délicieusement tendre, sucrée et fondante. Issues de palmeraies certifiées bio, nos dattes Medjool ne ressemblent à aucune autre et offrent un bouquet unique de saveur et de fraîcheur. Elles sont récoltées à parfaite maturité, alors qu'elles sont encore gorgées d'humidité, tel un fruit frais.
La Medjool est la variété de dattes la plus raffinée. Une datte de gros calibre, charnue, délicieusement tendre, sucrée et fondante. Issues de palmeraies certifiées bio, nos dattes Medjool ne ressemblent à aucune autre et offrent un bouquet unique de saveur et de fraîcheur.
Récoltées au coeur de la Vallée du Jourdain, nos Medjools bio fraîches se dégustent comme un bonbon et surprennent par leur texture particulièrement fondante et raffinée.
Pour garantir la plus belle qualité de dattes, nos producteurs apportent une attention particulière à chaque palmier, qui bénéficie d'un suivi régulier et de soins individualisés. L'entretien est réalisé à l'aide de méthodes douces comme l'éco-pâturage et les feuilles de palmiers sont recyclées en compost afin de pouvoir enrichir les sols et favoriser la biodiversité. Aucun pesticide ou engrais chimique n'est utilisé !
Cueillies à la main et à maturité tel un fruit frais, nos dattes Medjool bio sont immédiatement réfrigérées dans les heures qui suivent la récolte puis soigneusement triées et emballées.
Afin d'en apprécier toute la délicatesse, nous recommandons de conserver nos Medjools bio au frais en 0 et 10°C et de les consommer à cette température.
Soigneusement sélectionnées sur la branche par nos producteurs à complète maturité, nos dattes Medjool bio sèches sont cultivées dans le respect des valeurs de l'agriculture biologique.
La Medjool du Maroc, c’est la renaissance d’une Medjool cultivée sur sa terre d’origine. La variété Medjool est née en effet dans les palmeraies fertiles de la province d'Errachidia au Maroc. Bien des années plus tard, c’est dans cette même région que notre partenaire a réintroduit ce savoir-faire ancestral marocain. Nos Medjools du Maroc, fondantes et charnues, sont cueillies à la main à parfaite maturité au cœur d’une ferme de 627 hectares de palmiers.
Consommée depuis des millénaires, la figue est le fruit emblématique du Bassin Méditerranéen qui a traversé les siècles en laissant son empreinte. C’est dans le respect de cet héritage que nous sélectionnons nos figues dans la région montagneuse d’Aydin en Turquie. Nos figues moelleuses Brousse Vergez, si délicieusement fondantes, sont préparées à partir de figues naturellement séchées au soleil puis réhydratées à 38% maximum et enfin pasteurisées.
Les figues sont considérées comme l’un des plus anciens fruits cultivés par l’Homme. Consommé depuis des millénaires, ce fruit emblématique du Bassin Méditerranéen a traversé les siècles en laissant son empreinte. Nos figues, dorées à maturité, sèchent naturellement sur l’arbre avant de tomber et d’être ramassées pour continuer de sécher et obtenir une belle couleur beige/dorée. Souples, agréables en bouche et parfumées, elles offriront un voyage gustatif inoubliable.
Au sud-ouest de la Turquie, à l’est d’Izmir, se trouve la région d’Aydin, zone montagneuse et terroir idéal pour cultiver nos figues. Nous privilégions les relations de longue date avec nos producteurs. Nous visitons, chaque année, nos fournisseurs de figues séchées pour contrôler l'ensemble des process de fabrication sans oublier les zones de production pour goûter les premiers fruits de la récolte à venir.
Les figues peuvent se présenter sous plusieurs formes :
Les figues sont considérées comme l’un des plus anciens fruits cultivés par l’Homme. Consommé depuis des millénaires, ce fruit emblématique du Bassin Méditerranéen a traversé les siècles en laissant son empreinte. Nos figues, dorées à maturité, sèchent naturellement sur l’arbre avant de tomber et d’être ramassées pour continuer de sécher et obtenir une belle couleur beige/dorée. Souples, agréables en bouche et parfumées, elles offriront un voyage gustatif inoubliable.
Au sud-ouest de la Turquie, à l’est d’Izmir, se trouve la région d’Aydin, zone montagneuse et terroir idéal pour cultiver nos figues. Nous privilégions les relations de longue date avec nos producteurs. Nous visitons, chaque année, nos fournisseurs de figues séchées pour contrôler l'ensemble des process de fabrication, sans oublier les zones de production pour goûter les premiers fruits de la récolte à venir.
Les figues peuvent se présenter sous plusieurs formes :
Du gingembre tendre et puissant en bouche... Un véritable plaisir gourmand ! Notre gingembre est confectionné à partir de gingembre jeune et doux, apportant douceur et chaleur à la fois. Cela laisse au gingembre un goût sucré et épicé.
Le gingembre a été soigneusement sélectionné par notre acheteur et provient de la région de Fujian en Chine ainsi que de la Thaïlande. Il s’agit d’un climat subtropical, donc sujet à la mousson. Notre fournisseur possède ses propres plantations et travaille avec des agriculteurs pour lesquels il contrôle totalement la chaine d’approvisionnement.
Du gingembre tendre et puissant en bouche... Un véritable plaisir gourmand ! Notre gingembre biologique est confectionné à partir de gingembre jeune et doux, apportant douceur et chaleur à la fois. Cela laisse au gingembre un goût sucré et épicé. 100% naturel, sans additifs ni conservateurs, il est issu de l’agriculture biologique.
Le gingembre a été soigneusement sélectionné par notre acheteur et provient de la région de Fujian en Chine. Il s’agit d’un climat subtropical, donc sujet à la mousson. Notre fournisseur possède ses propres plantations et travaille avec des agriculteurs pour lesquels il contrôle totalement la chaine d’approvisionnement.
Cultivée depuis des millénaires en Amérique Latine, cette petite graine, tant chérie par les Aztèques, possède de nombreuses vertus ! Originaire du Mexique, elle a donné son nom à la région du Chiapas, à l’extrême sud du pays. 100% naturelle, sans additifs, conservateurs ou sucres ajoutés, elle est issue de l’Agriculture Biologique.
Nos producteurs ont été soigneusement sélectionnés dans une démarche de qualité, de respect de l’environnement et d’une agriculture raisonnée et 100 % biologique. La culture de la graine de chia exige une saison très longue sans le moindre gel. C’est une plante gracieuse faite pour vivre dans la chaleur, l’aridité et le soleil.
Nos mélanges sont élaborés et conditionnés en France, au sein de notre atelier "BV Création". Chaque recette est unique et la mise en sachet fait l'objet d'une sélection des meilleurs fruits qui garantit la qualité des produits.
Nous proposons 6 mélanges différents :
Leur petite taille naturelle et la finesse de leur peau leur confèrent douceur et moelleux, ainsi qu’une saveur particulièrement délicate.
La mini figue est cultivée quasiment exclusivement en Estrémadure, dans le sud de l’Espagne. Les figuiers d'Espagne produisent des fruits plus petits. Ils proviennent majoritairement de 2 variétés : Calabacita et Pajarero, 2 variétés récentes. Depuis maintenant 10 ans, nous travaillons main dans la main avec nos producteurs. Les mini figues sont trop fragiles pour être manipulées fraîches, ce qui explique pourquoi nos mini figues séchées sont très moelleuses et charnues.
Leur petite taille naturelle et la finesse de leur peau leur confèrent douceur et moelleux, ainsi qu’une saveur particulièrement délicate.
La mini figue est cultivée quasiment exclusivement en Estrémadure, dans le sud de l’Espagne. Les figuiers d'Espagne produisent des fruits plus petits. Ils proviennent majoritairement de 2 variétés : Calabacita et Pajarero, 2 variétés récentes. Depuis maintenant 10 ans, nous travaillons main dans la main avec nos producteurs. Les mini figues sont trop fragiles pour être manipulées fraîches, ce qui explique pourquoi nos mini figues séchées sont très moelleuses et charnues.
Ce sont des mûres blanches provenant des mûriers à soie. Elles sont référencées dans la pharmacopée chinoise sous le nom de « sang shen » et sont cultivées en Chine depuis des siècles. Elles proviennent aujourd’hui pour la plupart du Moyen-Orient et d’Asie mineure, mais c’est désormais la Turquie qui produit le plus de mûres.
Il existe différentes mûres, les noires et les blanches. Les mûres blanches sont meilleures au goût, légèrement sucrées et vanillées, et ont une texture plus agréable.
Elles sont consommées séchées et entières, idéales en accompagnement d’autres baies ou fruits secs, par exemple à l’apéritif. Elles sont utilisées par les industries agro-alimentaires pour extraire les anthocyanines, des colorants naturels comestibles. Elles peuvent être incorporées dans la préparation d’une glace, d’une tarte, de crème de mûre ou encore de mousse au chocolat.
La myrtille est une petite baie globuleuse, d’une couleur violacée proche du noir. Son goût est doux, sucré et légèrement acidulé, mais il peut varier, comme la taille de la baie, en fonction de la variété de myrtille.
Riche en tanins, vitamines et oligo-éléments, c’est un fruit à faible valeur calorique. Ses propriétés antioxydantes en font une baie réputée et consommée régulièrement en tant « qu’alicament ». On lui accorde parfois des vertus anti-inflammatoires ainsi qu’une action positive sur la vue et sur la mémoire.
Déjà cultivées il y a des siècles par les Incas sur les contreforts des Andes, on les appelle également golden berries. Les Physalis Peruviana, surnommées parfois « amours en cage » ou « coqueret du Pérou », sont l’une des seules variétés comestibles.
Elles sont cultivées pour la plupart en Equateur, Chili, Pérou ou encore en Colombie, dans les zones où elles poussent à l’état sauvage depuis des siècles.
Les physalis sont un petit fruit sucré et acidulé, leur texture est proche de celle du raisin et elles sont la plupart du temps de couleur orangée voire dorée.
Elles peuvent être consommées seules ou incluses dans la préparation de tartes, confitures ou encore dans des salades de fruits.
Gourmandes et croquantes, nos pistaches sont délicatement cuites au four et très légèrement salées. Parfaitement grillées, elles sont à partager sans modération ! Elles sont d'un « beau » calibre, bien charnues, avec peu de pistaches fermées. Issues de l’agriculture biologique, elles sont 100% naturelles, sans ajout de sel, ni additifs ou conservateurs.
Les vertus du pruneau sont nombreuses : énergétique, riche en fer et en fibres.
Origine France – Pruneaux calibrés
Le mi-cuit ne contient ni eau, ni conservateur : un fruit à teneur garantie en sucre au goût exceptionnel.
Le quinoa est une plante traditionnelle cultivée depuis plus de 5000 ans sur les hauts plateaux d’Amérique du Sud. Malgré les apparences, ce n’est pas une céréale. La graine de quinoa possède des qualités nutritives exceptionnelles. Le quinoa est riche en fer et en protéines et contient tous les acides aminés essentiels, à l’instar du soja.
Notre quinoa est cultivé en haute altitude, à Cajamarca (Cordillère des Andes, nord du Pérou) et Puno (ville entourant le lac Titicaca). En effet, nous travaillons avec des petits producteurs locaux qui cultivent entre 3 000 et 4 000 m d’altitude. La récolte principale a lieu entre les mois de mai et juin mais certains producteurs ayant accès à l’eau toute l’année proposent une seconde récolte autour du mois d’octobre.
Le raisin Golden est récolté en Afrique du Sud au mois de février et est obtenu à partir de la variété raisins Thompson, cépage de raisin blanc. Retraité pour ne pas brunir et conserver sa belle couleur claire allant du jaune doré à l’ambré, ce raisin est très fruité avec un goût légèrement acidulé.
Le raisin Golden est de qualité premium et de calibre medium. Il est garanti sans huile de palme : nous utilisons de l’huile de tournesol pour éviter que les grains ne collent entre eux.
Le raisin sec est un véritable petit concentré d’énergie prêt à consommer en raison de sa teneur en sucre rapidement absorbable. Le sultanine est un cépage de raisin sans pépin à la douce saveur sucrée, de couleur brune, qui représente 95% de la production mondiale.
La région de Manisa, à l'est de la Turquie est le berceau des plantations de raisins sultanines. Depuis de nombreuses années, nous entretenons une relation de confiance avec nos producteurs et nous maitrisons entièrement la filière. Les raisins sont récoltés de mi août à mi septembre à la main. Une fois séchés au soleil, les raisins secs sont triés mécaniquement afin de retirer tous les corps étrangers.
Le raisin sec est un véritable petit concentré d’énergie prêt à consommer en raison de sa teneur en sucre rapidement absorbable. Le sultanine est un cépage de raisin sans pépin à la douce saveur sucrée, de couleur brune, qui représente 95% de la production mondiale.
La région de Manisa, à l'est de la Turquie est le berceau des plantations de raisins sultanines. Depuis de nombreuses années, nous entretenons une relation de confiance avec nos producteurs et nous maitrisons entièrement la filière. Les raisins sont récoltés de mi août à mi septembre à la main. Une fois séchés au soleil, les raisins secs sont triés mécaniquement afin de retirer tous les corps étrangers.
Portées par un savoir-faire familial unique, les corbeilles de fruits secs de notre atelier marseillais BV Création sont 100% artisanales et s'inscrivent dans la tradition des Noël provençaux.
La mission de Anne et sa fille Mélodie : imaginer des compositions gourmandes et inédites alliant élégance, finesse et inventivité.
Notre collection de corbeilles se découvre au détour d'une flânerie gourmande aux accents assurément méditerranéens. Un enchantement des sens et une invitation au partage grâce à des produits sains, gourmands et rigoureusement sélectionnés. Nos corbeilles de fruits secs conventionnelles et bio sont confectionnées à la main dans notre atelier. Nos coffrets sont essentiellement élaborés à partir de matériaux recyclables, d'origines bio-végétale ou réutilisables.
Des collections sous thématiques "Fantaisie", "Orientale" et "Gourmande" renouvellées chaque année pour les Fêtes.
Un large choix de corbeilles 100% bio.
Portées par un savoir-faire familial unique, les corbeilles de fruits secs de notre atelier marseillais BV Création sont 100% artisanales et s'inscrivent dans la tradition des Noël provençaux.
La mission de Anne et sa fille Mélodie : imaginer des compositions gourmandes et inédites alliant élégance, finesse et inventivité.
Notre collection de corbeilles se découvre au détour d'une flânerie gourmande aux accents assurément méditerranéens. Un enchantement des sens et une invitation au partage grâce à des produits sains, gourmands et rigoureusement sélectionnés. Nos corbeilles de fruits secs conventionnelles et bio sont confectionnées à la main dans notre atelier. Nos coffrets sont essentiellement élaborés à partir de matériaux recyclables, d'origines bio-végétale ou réutilisables.
Des collections sous thématiques "Fantaisie", "Orientale" et "Gourmande" renouvellées chaque année pour les Fêtes.
Ce fut 3 jours de folie au festival Marsatac pour Brousse & Fils, vous avez été nombreux à notre stand pour déguster nos dattes…
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