Les Mûres ou mulberries proviennent aujourd’hui pour la plupart du Moyen-Orient et d’Asie mineure, mais c’est désormais la Turquie qui produit le plus de mulberries. Il existe différentes mulberries, les noires et les blanches. Les mulberries blanches sont meilleures au goût, légèrement sucrées et vanillées, et ont une texture plus agréable.